Tortell de rams

Diumenge de rams, com a padrina que sóc toca el tortell. 

El dissabte a la tarda, vaig buscar com fer un tortell dels típics, i oh sorpresa! la recepta deia bla bla bla i deixar reposar fins el dia següent bla bla bla i deixar 5 hores bla bla bla i deixar 6 hores i bla bla bla i coure. Total que ja anava tard, i vaig pensar que enguany hauríem de fer amb un tortell de full farcit.

La veritat és que ha estat un encert, facilíssim de fer i boníssim no n'ha quedat ni un tros. M'he decidit per fer un tortell de full farcit de mousse de quatre sabors. En realitat en podeu fer un farcit del que vulgueu, d'un, dos, tres... sabors, vosaltres mateixos el mecanismes és sempre el mateix!

INGREDIENTS

Per a la massa del tortell

- Dues làmines de pasta de full

- Ametlles picades

- Sucre

Per al farcit (nata i mousse de cafè, de xocolata, de llimona) 

- 400 ml de nata per muntar

- 50 gr. de sucre

- cafè (una tasseta de cafè sol líquid fred)

- 1 llimona

- 25 gr de xocolata

- 1 ou (separa la clara del rovell)

PREPARACIÓ

Per la massa del tortell

1) Primer fem la base del tortell. S'agafa una làmina de full, s'estira (posant farina al corró perquè no s'enganxi) i es fa la forma que es vol. Al meu cas, una forma d'una I, ja que el tortell era per a la meva fillola Ivet. Si fent la forma, hem enganxat diferents parts, reforcem les juntes amb el rovell de l'ou.

2) Amb una forquilla es punxa aquesta làmina de full, ja que el ser la base no volem que pugi.

3) Agafem la segona làmina de full, i copiem la forma de la base. Aquesta no la punxem gaire, ja que el ser la part de dalt, volem que s'infli. 4) Pintem amb el rovell de l'ou tota la part superior, així quedarà ros al coure. I hi posem les ametlles picades per sobre i una mica de sucre.

5) Amb el forn preescalfat a 210 graus, posem la base del tortell uns 15 minuts (depèn del tamany del tortell i de la intensitat del forn).

6) Un cop la base del tortell feta, el traiem del forn i posem en aquest la part de dalt del tortell uns 10 minuts a 210 graus (depèn del tamany del tortell i de la intensitat del forn).

7) Un cop fetes les dues parts, les guardem i fem els farciments.

Pel farcit.

Jo he decidit fer quatre sabors, nata, mousse de llimona, mousse de xocolata i mousse de cafè. Vosaltres mateixos, ja veureu que fer la mousse és molt fàcil i es pot fer de qualsevol gust!

1) Muntar la nata. Posem la nata en un recipient i amb l'ajuda de la batedora la muntem al punt de neu, afegint mica en mica el sucre.


2) Un cop feta la nata, separem aquesta en quatre parts aproximadament (o tantes parts com sabors diferents vulgueu). 

3) Per a la nata: agafar la quarta part de nata muntada i reservar a la nevera.

4) Per a la mousse de cafè: En un recipient poseu la part de la nata muntada corresponent (la quarta part del total) i el cafè líquid fred, barregeu amb una forquilla. Un cop estigui barrejat, reserveu-ho a la nevera

5) Per a la mousse de llimona: En un recipient poseu la part de la nata muntada corresponent i poseu el suc d'una llimona i una mica de la seva pela ratllada. Es barreja bé, i es guarda a la nevera

6) Per a la mousse de xocolata: S'agafa la part de la nata, la xocolata desfeta al bany maria i la clara de l'ou. Es barreja tot i es guarda a la nevera.

Muntatge del tortell.

1) Agafem la base del tortell i el posem en una safata plana.

2) Escampem els diferents farcits per sobre de la base del tortell.

3) Posem a sobre el full amb ametlles.